Cannelés bordelais express




Ingrédients pour 16 cannelés
1/2 litre de lait, 2 oeufs + 2 jaunes, 1 cuillérée à café d'extrait de vanille, 3 cuillérées à soupe de rhum, 100 g de farine, 200 g de sucre, 30 grammes de beurre.

Faites bouillir le lait avec la vanille. Pendant ce temps , beurrez généreusement les moules à cannelés et réservez-les au réfrigérateur.

Dans une grande jatte, mélangez la farine et le sucre. Puis incorporez les oeufs entiers et les jaunes dans la jatte. Mélangez bien.

Versez le lait chaud d'un seul coup et mélangez doucement jusqu'à l'obtention d'une pâte fluide comme une pâte à crêpes. Parfumez avec le rhum.


Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 1 heure. Disposez les moules sur la plaque à pâtisserie du four et remplissez-les aux deux tiers à l'aide d'une petite louche.

Enfournez dans le four chaud à 230°c (th.8-9) pendant 5 minutes, puis baissez la température à 180°c (th. 5-6) et poursuivez la cuisson 1 heure. Démoulez et laissez refroidir.



Sympa comme petit complément sur les tables festivement dressées !!!!

Fraububux