P'tit coin gourmand "Roms"....





Solidarité culinaire....




Idée suggérée par :



Martine - Merci Martine !




Salata de vinete (Caviar d'aubergines)

Ingrédients :
2 grandes aubergines
1 petit verre à vin d' huile
Oignon selon le goût
Sel, poivre

Faire griller les aubergines directement sur la flamme jusqu'à ce qu'elles soient complètement ramollies. Enlever la peau brûlée, puis les fendre en deux et les épépiner à l'aide d'une cuillère en bois… Les placer sur une planche inclinée pour les laisser égoutter. Les hacher avec un couteau en bois (ou les passer à la moulinette). Mettre la purée ainsi obtenue (plus ou moins fine à volonté) dans un saladier assez profond. Assaisonner en ajoutant peu à peu l'huile, puis le sel et le poivre, sans cesser de mêler énergiquement avec une cuillère en bois. Ajouter à la fin un oignon haché très menu. :t) Décorer avec des émincés de tomates. (L'oignon peut aussi être présenté séparément sur une petite assiette, à table, afin que chaque personne s'en serve à volonté)

Ardei Umpluti (Poivrons farcis)

Ingrédients :
Préparation : 15 mn Cuisson : 20 à 30 mn
8 petits poivrons
4 cuil. à soupe d'huile d’olive
2 gros oignons
1 verre de riz
1 cuillère à soupe de sauce tomate concentré
500 g de viande hachée ( moitié veau et moitié porc)
1 oeuf
sel, poivre
Pour 4 personnes

Mettre l'huile dans une poêle et y faire dorer les oignons coupés fins.
Ajouter le riz et le faire revenir.
Ajouter la sauce tomate puis l'eau.
Saler, poivrer.
Laisser sur le feu doux pendant 2 minutes maximum en remuant un peu.
Laisser refroidir. Mélanger le tout avec la viande hachée et ajouter l'œuf à l'ensemble.
Couper les poivrons en deux, les nettoyer et les faire blanchir les poivrons et leur queues dans l'eau bouillante pendant 4 a 5 minutes.
Les égoutter puis garnir 4 demi poivrons avec la préparation.
Refermer les demi poivrons farcis avec les autres moitiés restées vides.
Les mettre dans une cocotte, couvrir et cuire de feu moyen à doux pendant 20 minutes.

DESSERT DE PECHES:

4 pêches, 40g de beurre, 2 cuillers à soupe de sucre, 50g d'amandes, 20g de chocolat, 1 cuiller à soupe de raisin sec, 1 cuiller à soupe de rhum, 2 cuillers à soupe de sucre en poudre, 1 demi-verre de vin de dessert blanc.

Préparation: battre le beurre et le sucre, ajouter les amandes bocardées, le chocolat râpé, les raisins sec trempés préalablement dans le rhum, mélanger bien la masse. Peler les pêches, couper les en deux moitiés. Approfondir leurs cavités avec une cuiller à café, combler les trous du mélange préparé, mettre les pêches dans un récipient résistant à la chaleur, beurré et saupoudré, inonder de vin.
Cuire au four pendant 20 minutes, à température moyenne.

Pour découvrir cette cuisine, cliquez sur les liens ci-dessous :

http://www.maroumanie.com/culture/gastronomie.php
http://www.2travelandeat.com/bulgarie/index.recettes.cuisine.bulgare.html

Bon App'Unis...
C'est mieux que les beignets de courgettes de Chez Ginette, NON??? ( Je sais, je suis tenace !!!)

Fraububux